Ciasto marchewkowe
Ciasto marchewkowe zawsze robiłam z innego przepisu, tym razem skusiłam się na propozycję Asi z Kwestii Smaku. Ciasto jest bardzo pyszne, a nawet przepyszne 🙂 ale też bardzo, bardzo słodkie. W przepisie jest zaznaczone, że można użyć mniej cukru, co też zrobiłam, ale następnym razem w polewie zwiększę ilość serka x2, a cukru dam tylko 200g.
Polewa:
- 400 g cukru pudru (zdecydowanie mniej)
- 100 g kremowego serka, np. Philadelphia
- 50 g masła
Ciasto:
- 2 jaja
- 200 g brązowego cukru
- 150 ml oleju roślinnego
- 200 g drobno startej marchewki
- 50 g posiekanych orzechów włoskich
- 75 g drobno pokrojonego ananasa (świeżego lub z puszki)
- 50 g wiórków kokosowych
- 200 g mąki
- po 1 łyżeczce: cynamonu, sody, soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- forma kwadratowa 21×21 cm lub tortownica o średnicy 21 cm*
- papier do pieczenia
Wykonanie
Polewa:
- Serek z masłem ucieramy mikserem.
- Dodajemy po trochu cukier puder, cały czas ucierając.
- Kiedy składniki dobrze się ze sobą połączą, wstawiamy masę do lodówki.
Ciasto:
- Przygotowujemy mąkę: mieszamy ją razem z cynamonem, sodą, proszkiem do pieczenia, solą i całość przesiewamy
- W oddzielnym naczyniu, ubijamy jajka z cukrem na gładką i puszystą masę
- Wciąż ubijając dodajemy powoli olej
- Mikser ustawiamy na najmniejsze obroty i dodajemy marchew, ananasa, orzechy oraz wiórki kokosowe
- Następnie dodajemy mąkę
- Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia
- Pieczemy 1h (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 150°C
- Ciasto studzimy i przekrawamy na dwie części
- Spód smarujemy 1/2 masy, przykrywamy drugim kawałkiem ciasta i na wierzchu rozprowadzamy pozostałą masę
- Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia masy (smakuje lepiej)
2cook4u 